同花順戚風蛋糕

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綠茶粉
11克
柳橙汁
22克
- a& Z0 ?  P2 v. i# ?植物油
33克
/ x6 ]2 Q: C$ t: ^糖粉
, a4 x0 u0 f* B  |44克
低筋麵粉
55克
3 Y% C6 |! i+ W" t0 C; P5 e牛奶
66克
) `$ p4 z6 a9 P- Y" X/ d  [蛋
3顆
優格奶蓋
  M+ y6 M3 I; }+ i) W  {優格
* f: W7 ?; g* h7 z3 f6 X88克
馬斯卡彭乳酪
. A1 E4 l/ A4 X* G! {11克
/ J1 B+ s: C- Z; S% ]

% S# G# C8 S, L* V% d! ]蛋白蛋黃分蛋，蛋白鍋絕不能有植物油和蛋黃
蛋白蛋黃分蛋，蛋白鍋絕不能有植物油和蛋黃

* }9 K: P" p, C2 ]" @4 y* `! j& H預熱烤箱１９０度
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# g* D' Q. M* {3 b0 {* {3 I植物油，綠茶粉，低筋麵粉拌勻
6 l; Z, L! V! O- a+ N植物油，綠茶粉，低筋麵粉拌勻
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加入牛奶，蛋黃，柳橙汁一起拌勻
打發蛋白，打發過程分三次下糖粉，打出大量氣泡時，下第一次糖粉，有點紋路時下第二次，濕性發泡就下第三次糖粉

2 K2 k2 s1 r1 O1 M
8 a4 n6 S( R8 U3 d
( [& U3 q: {4 N" o- _挖三分之一蛋白霜到蛋黃糊拌勻，這裡可以粗略的拌
7 d6 H+ J: p/ R! f; G- I# s! Y接著把所有混好的蛋黃糊倒回蛋白霜，以切拌的方式輕柔拌勻，建議蛋白霜是打硬點，比較不會消泡
8 {8 O# p) x& B  x7 l3 V8 A. E（這配方的水分真的很高）
（詳細拌法可以看我之前發的戚風食譜）
2 C. m$ O/ H0 t$ |' g倒入模具後以180度烤45分鐘，我是使用咕咕霍夫６吋模具
你想使用普通六吋蛋糕模也行，只要他是煙囪模而且非不沾就好．
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烤好後倒扣放涼，一定要等放涼才可脫模
脫模方法，用手輕壓蛋糕邊緣，壓到與模具分離，因為咕咕霍夫是固定模，所以在桌上墊個布，敲模具底部，敲個三四下，不要太大力，之後再倒扣模具，一樣敲底部（倒扣後應該是敲模具頭頂），把蛋糕敲出來

然後奶蓋的做法就是把奶蓋的材料混勻而已，如果認為馬斯卡彭太麻煩，可以換成我之前發的那個黑森林富士山戚風蛋糕的奶
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