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雞蛋
+ E5 X X6 m/ @( e# b( y. _" Q1 l4顆
/ D C s- C6 M& C/ ?' w低脂牛奶4 p; i& `7 s6 `5 ]2 J/ J
80毫升
& O+ D/ I9 R% U" G, d3 X! @香草精
) p# }% C0 J6 ^: y+ v自由加入
4 E6 N& u3 l7 C* Q2 S蜂蜜; `/ b& c: e. ?& S
20公克
: |0 _; p! h. T0 {, n' }7 |低筋麵粉6 g6 |9 ]" c5 A+ I' Y* A0 b. k# f
50公克
6 M6 [! _# Y) `0 M! N7 g巧克力7 _: w T, e+ F) ~& c: A
20公克6 Q* f. o! j1 t: ]- }: \
6 f, C4 d1 b3 `
第一步呢, r, F+ M* g& a& z# L* z' g! V
我們先把牛奶加熱、麵粉過篩、並把熱牛奶倒入麵粉中~; {9 @5 r" w2 _% A( e/ P4 A
; m7 Y) N1 b% b1 I8 ^4 C再來請將蛋黃蛋白分離！8 L% x% P1 r; q
並將蛋黃、蜂蜜、香草精倒入麵粉糊中攪拌均勻⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾
+ r; |/ k: k* l* I. Z1 x! {Btw!甜度可自行調整ㄛ~我食譜中蜂蜜的量真的非常少，吃起來真的不甜，所以大家可以將比例調整至40g，讓自己快樂ㄉ吃甜點呦！( v% K' ?- @$ i. F0 z
+ e1 \. [1 [/ t1 J! L5 ~
接下來請將蛋白打發至倒鉤狀！
- }8 ]7 ~" y5 g$ N& ]打蛋白ㄉ時候要有點耐心ㄛ！
9 a% j" ?& a9 J) C' d（可加入一點檸檬汁或是白醋幫助打發）1 a2 I' o e- m& _+ |( f
& H+ g" c3 p0 G; ]接下來我們將蛋黃糊倒入蛋白中
# F9 n6 U! [: n$ B輕輕的切、拌均勻! `3 Q. f" @& V/ N' U
請用你溫柔的心好好地攪拌他！
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5 j" r: ?5 C5 S3 p) w. Z4 P" o$ {2 \
之後便可裝入模具中並放入巧克力
5 x' O& l6 G1 W' |5 N我們烘烤的方法要使用水浴法，讓他吃起來幼綿綿~~
9 s9 O9 f# P# s7 \( g( d所以呢！請將模具放入一個更大的容器，並注入約莫1.5公分高的熱水！9 W# j; Y# o( L# v
/ V0 ]$ k3 G5 j/ \, q- v最後的最後！$ }+ V a7 p, I0 p
將烤箱預熱後，以150度的溫度烘烤60分鐘~
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發表於 2024-1-7 10:39:48