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低筋麵粉1 K& T: N2 ]0 [: D! Q% s
140g# d7 s7 {0 n' p/ s, E3 a
抹茶粉; U- Q% ^$ k% {* ?2 Y5 v7 N
15g
0 D/ J% I. Z0 |) f% @4 R砂糖6 b2 d1 b2 F2 o* H" t9 N
25g
$ Y, R- [7 R+ A泡打粉
$ \8 X) `8 R. Z0 \% p J6g
5 y6 n" m1 C& V鹽
$ T- o b! v' r6 S6 A1g- k" w; p9 E; i; L5 R
奶油
1 c, `* C2 e+ \+ W: F; S& l/ O30g
, W9 i1 l; I& p* r- [" e4 W& m# Z; u鮮奶油8 i6 u3 T3 ^. ^+ M9 t n; g
80g
$ z- z* s I* U! n) `. s, r. y牛奶9 S5 N" M) n m; P
40g
$ |1 ^' x3 b, \' e奶油起司. t. o! v' ] s9 L4 Q/ B/ H
100g, w" V) u$ V% m } \
糖粉5 k& P$ e# P7 D" @) F4 R, _
20g
: L! j0 Q+ D( M8 V3 a8 a" O% S3 X- {
; a. s8 y% R: h3 D: M奶油起司(室溫軟化)和糖粉拌勻到看不見顆粒。0 A) l% X- J) k7 e
加入抹茶粉(5g)，拌勻到顏色均勻。/ A: p; K- |- Z- B) l+ D( _; z, d
5 M; k7 X4 D7 c- u" S加入鮮奶油(30g)拌勻成抹茶乳酪餡，裝進擠花袋備用。
" ~6 K8 j( v7 y% B7 q低筋麵粉、抹茶粉(10g)、砂糖、泡打粉、鹽，攪拌均勻。
: h& _0 n/ U' p
. U2 h5 x h4 a/ |; i& e加入奶油拌勻，再加入鮮奶油(50g)、牛奶，拌勻成團。% g( ?; s, h8 _* z% u
司康麵團秤重分成6份，捏成碗狀。
# |# d* V. P4 S" m$ @ J3 L" s' e
在麵團中間凹處填入抹茶乳酪餡。
9 s* u6 G9 c) f, i4 R烤箱預熱，用180度烤7-10分鐘
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發表於 2024-1-8 22:06:19