糖醋排骨

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健康功效：

3 n2 N/ W3 R+ Z% W! C" q1 y八角：理气、止痛、温阳
$ S! k' o, w4 S2 D花椒：温中、止泻、止痛
大葱：通阳、解毒、活血
食材用料：
1 l/ u0 `2 _6 k! p
猪肋条骨400克
% f% {% p. x- \. M/ U熟芝麻10克
生姜一块大约10克
  \# m& K: @( {. @/ ^' b, \& F. [0 c冰糖或白糖[图]冰糖或白糖（20克 50克）
3 y) G2 O* d4 W4 w7 E香醋25克(糖和醋的比例是2：1）
8 N7 _$ K1 _6 f7 D" k0 d% r- j0 K2 v香油5~10克
7 x- o/ O3 P1 a; i/ A" ~9 V盐适量
6 C4 {& U. S4 F( |八角1个
花椒10粒
大葱一段
料酒少许
干淀粉适量
4 v, w$ l9 N. u1 ?4 u菜谱做法：
3 M5 @: l, m& E  h2 N0 _1.将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨
2.将锅烧开，然后用勺子将上面的浮沫撇干净，可以用大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易将浮沫撇的很干净
2 i2 r$ E) s% K8 r2 C: ?3.放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火盖上锅盖煮40分钟，排骨熟透
4.捞出排骨控一下汤，放入盆中撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉
' S8 I6 n" q; K5.将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟，将排骨放入
0 [4 {; N, b3 r6.中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干
4 d0 V) o' J9 i0 S7 `3 f7.将锅里的油倒出去，留点底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖
8.冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候
; H) f5 p( f6 K& d3 ]3 a9.放入煮排骨的汤200克，将炸好的排骨也放进去
. X  `4 ~5 ~3 J0 q: V+ K0 `$ Y10.放入盐、冰糖或白糖50克，花椒粉少许，改小火慢炖，如果你觉得你做的排骨颜色不够深，可以滴几滴老抽
11.小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候
12.放入25克香醋大火将汤汁收浓
4 P! H! v$ Q. e& w' r13.汤汁收浓后，淋上适量的香油炒匀关火
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BB2480

:) iseedeadpeople

plm009

絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！