糖醋排骨

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健康功效：
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八角：理气、止痛、温阳
花椒：温中、止泻、止痛
* H; E% J& D& h: l大葱：通阳、解毒、活血
! B& u. r; }. a食材用料：
9 b, B2 i) c, ~1 P+ q
+ W8 W8 s5 {% C1 B( F8 ]猪肋条骨400克
熟芝麻10克
生姜一块大约10克
冰糖或白糖[图]冰糖或白糖（20克 50克）
% L( {0 t1 M0 Y, S3 Y香醋25克(糖和醋的比例是2：1）
香油5~10克
盐适量
( K5 W! v1 n: \. C八角1个
花椒10粒
大葱一段
, w2 H5 k3 e# |7 G, u. ^料酒少许
干淀粉适量
菜谱做法：
1.将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨
) r1 r( M) o5 J8 A+ p1 C2.将锅烧开，然后用勺子将上面的浮沫撇干净，可以用大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易将浮沫撇的很干净
3.放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火盖上锅盖煮40分钟，排骨熟透
$ U& }1 a( _% t- {' q9 H4.捞出排骨控一下汤，放入盆中撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉
5.将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟，将排骨放入
! C' G0 \7 V8 h: m% |1 J5 @6.中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干
6 y5 E" Q: |% Y, O+ A! G7.将锅里的油倒出去，留点底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖
4 B. P+ Y4 a9 j8.冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候
9 `# t( G" A, {9 t/ v/ ~9.放入煮排骨的汤200克，将炸好的排骨也放进去
10.放入盐、冰糖或白糖50克，花椒粉少许，改小火慢炖，如果你觉得你做的排骨颜色不够深，可以滴几滴老抽
) v8 s- I5 j: V" z/ ^( i5 G11.小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候
0 c* _7 Q. c9 [6 x8 m12.放入25克香醋大火将汤汁收浓
13.汤汁收浓后，淋上适量的香油炒匀关火
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BB2480

:) iseedeadpeople

plm009

絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！