香茅豆腐[8P]

龙渊222

香茅豆腐[8P]
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" o, _5 t4 f  w& D: [烹制方法：
　
材料：山水豆腐（2块）
配料：小米辣、香茅干、青红椒、姜米、蒜末、脆浆粉（面粉+生粉+酵母+泡打）
蘸料：泰式酸辣酱/椒盐粉
" q/ w2 v& r2 e( d9 A调料：鲁花大豆食用调和油、鲁花5S压榨一级花生油（各适量）

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( K) {" X2 ^6 I, u7 B1  豆腐切成小块，尽量大小均一。
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2　用面粉+生粉+酵母粉+泡打粉做成脆浆，裹在豆腐上面。
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" Q( J  ]  M) @! m3　烧热油锅，倒入大量鲁花大豆食用调和油，油温升至200度时，豆腐下油锅，炸至浮起泛金黄色。
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7 u4 P" S" v2 V4 U+ V+ Y4　将豆腐捞起，然后下油锅炸第二次，捞起。
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5　重新取一炒锅，倒入适量鲁花5S压榨一级花生油，把干香茅爆香后在下青红椒翻炒。
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/ g: M- w6 u) a' _$ k# u' Q% E6　将豆腐放入炒锅里，与香茅辣椒轻轻炒匀。
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* Z9 V' }7 X  v1 Z' T* p7　将香茅豆腐盛起，上碟。在豆腐上撒上适量香茅辣椒碎，用泰式酸辣酱伴碟上桌。
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