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做法
1 e& f1 B7 q, G9 d+ v2 [! h& ` t' s1.虾仁挑去肠泥洗净，以滚水汆烫后沥干水份；将凤梨罐头的水倒掉，取出后切成小片；将蛋打散成蛋液备用4 Q w7 p# m% u- B ]5 A' i$ F
2.取一张糯米纸放上作法1的虾仁约2~3只，再放上适量的凤梨丁、挤上沙拉酱，捲起包成长条型，接口处沾少许蛋液封口，再于外缘均匀沾上剩余的蛋液，最后沾裹一层面包粉备用。8 }# e0 D, Y H# Y# G: P6 d8 x7 a
3.热锅，加400㏄沙拉油烧热至约150℃时，放入作法2的虾捲油炸约2分钟，至表皮呈现金黄色时，捞起沥干油脂即可。6 ]# D: A/ P8 q' b. r# U; z* W8 ?
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發表於 2016-5-18 20:35:39