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. Y! {6 ]! V6 t! y; o8 H# V預備食材
* S6 X1 R9 n `7 j2 a雞胸肉 1副
) i" d; q6 J: n' v( X辣椒乾 10-15根
) G% h7 c7 _/ ~0 `/ y$ t辣椒 1根
4 ]" i, j, n. r, r: T蔥段 1根/ w$ b C2 Z4 i
蒜末 1大匙
% U" a+ E" v ^% x& p薑末 1大匙9 G+ q2 h6 O# f' [. y' S; k6 ~
花生粒 半杯9 `9 {* P. J/ k8 c
花椒粒 少許
& i: e# x: s" ]+ @: @& c0 _醃料
) i% U2 i$ @" J6 L% [醬油 1大匙
2 e/ W$ c6 F, W3 I米酒 1茶匙
8 [5 n) I, b0 K1 P/ I5 X太白粉 1大匙! i, H: I+ Q8 \& y! Z! U( B2 _2 O
宮保醬汁
3 O: u" f. E0 D- k醬油 2大匙
8 X3 I* J' c0 O' `: C黑醋 1茶匙
' v; N0 K) B/ R5 N% R C香油 少許
3 H7 _, e% x1 n! u砂糖 1大匙
) M L8 t* o& G7 ]) ^! R米酒 少許0 R* s4 D) E7 h1 z
步驟說明
( p) ?4 R/ L# j- E8 z 01 y- x# B' D7 i! q
先將雞胸肉切丁使用醃料醃1-2小時，蔥切段、辣椒切丁、薑和蒜切末，將宮保醬汁均勻調和) B$ h+ [0 `9 q6 s W2 D% y) B
 02* O# W. c8 K; X. T7 o
熱油鍋將雞肉煎炸至7分熟，取出盛盤
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辣椒乾炒香後加入蔥、蒜、辣椒、薑一起爆香! `" k T! U- _% J
 046 K7 z! E5 D7 ^5 a
加入醬汁及雞肉，收乾湯汁
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0 n4 s" l% `9 B9 g3 ~) }* ^; _! Q加入花生即可盛盤
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發表於 2016-5-19 16:08:31