五香雞捲佐拍黃瓜 ★雞肉捲［9P］

Popopapa123

預備食材
雞胸肉 (或去骨雞腿) 　 1個
) ?2 I' P% u7 T+ P* x2 M0 O小黃瓜 　 2根
# U  x% O. ^+ ~! A( a醃雞肉料
4 K' |/ u2 K! D7 W" b- ]米酒 　 1小匙
醬油 　 1大匙
五香粉 　 少許
" i9 T  q1 K- s' o蒜泥 　 1粒
糖 　 1/2小匙
& m! A, n  ^% e- H# n/ X沙拉調味料
醬油 　 1大匙
白醋 　 2小匙
糖 　 1小匙
蒜泥 　 1粒
7 G: V# L+ w+ w3 D0 b$ X麻油 　 1大匙
8 Q# h) u& j) S. ~4 q( g- c& d黑胡椒 　 隨意
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2 ?4 h" @; C; e1 p) J' k7 K6 |0 n步驟說明
01
. P1 e7 B6 z; d) J& k. L雞胸肉對剖不切斷，以叉子戳少許洞
02
醃肉料拌勻，放入雞肉抓醃
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將雞胸肉平鋪捲起
04
1 Z6 z8 [$ h# _0 N5 g錫箔紙(光面朝食物)以捲壽司的方式，將雞肉捲起(邊捲邊收緊定型)
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蒸籠中火蒸15分鐘，或電鍋外鍋1杯水蒸20~25分； 取出放涼
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4 `; [  P6 ~7 a& S% W( S2 ]小黃瓜以刀背(或鍋底)拍裂，沙拉醬汁調勻淋上
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雞捲待稍涼切片 (保留錫箔紙內的雞汁，排盤時淋上)
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+ T4 |( D6 B  i肉捲排盤上菜。

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8 o, d# O: z+ H# h  E/ U訣竅提示
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★ 一次多蒸幾捲，冰箱冷藏，隨吃隨切。

★ 錫箔紙封好的雞捲，可冷凍、冷藏或蒸熟後隨餐取用。

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