蒜香蘆筍豬肉捲［6P］

Popopapa123

預備食材
豬梅花火鍋肉片 　 6片
# A: p8 o; U2 x# ~6 Y蘆筍 　 6支
蒜頭 　 1瓣
太白粉 　 少許
* L/ `+ s% L7 z5 ^4 Z5 j0 M5 \0 N＜調味料＞ 　
% c: a/ _/ Q% S; l: M6 q& v$ B鹽巴 　 少許
黑胡椒 　 少許
: U8 J/ ~8 n4 Z$ V1 @/ r步驟說明
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  `; `* Y7 m/ Y6 j& ~- c1 ~* e% u4 \蘆筍削去根部粗皮、蒜頭切片、肉片上均勻撒上鹽巴、黑胡椒後備用。
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# N/ D2 P% p4 y4 U2 v在肉片上撒些太白粉，再將蘆筍包捲起來（末端開口處可以多些太白粉固定）。
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# t6 x- o& f8 W4 f$ ?2 }& A起熱油鍋，將蘆筍肉卷的開口處朝下，排入鍋內先煎。
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底面煎至上色後，再翻面續煎，並加入蒜片煎至香氣傳出。
05
等蘆筍肉卷煎熟後，再撒上鹽巴、黑胡椒即完成。

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5 L, m3 d( l& I- {  s9 G* @% D. [訣竅提示

★豬梅花肉片可以替換成五花肉片或培根；蘆筍也可替換成小黃瓜、金針菇、蕃茄，或是燙半熟的紅蘿蔔、四季豆等。

  r0 E8 n6 ?( E) [★太白粉可以幫助蘆筍與肉片的黏合。

. i" J) p8 E  U2 f★將肉片開口處朝下先煎，可以防止在煎的過程中，因受熱而鬆開。

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