雪白菇酸辣湯［5P］

Popopapa123

預備食材
. a$ j+ b0 Z! _( ?' I8 y# b豬肉絲 　 140公克
! y- ]1 z8 [3 _+ X" D好菇道雪白菇 　 1包
; \% O# K$ n- A3 E  w豬血 　 450公克
' N7 }5 ~+ z, c' P' s木耳 　 180公克
( R4 \% M6 W) k, ~  j) P% ^  ~榨菜絲 　 150公克
3 T: a) f) I% I$ Z9 k板豆腐 　 1盒
: {7 L9 {' N8 X  I# S6 F8 E# r, G紅蘿蔔 　 60公克
雞蛋 　 2個
芶芡水
太白粉 　 5大匙
地瓜粉 　 5大匙
冷水 　 120C.C
調味
醬油 　 7大匙
白胡椒粉 　 1大匙
, O) N4 Q/ |% p. U0 N! C黑胡椒粉 　 1大匙
白醋 　 3大匙
烏醋 　 3大匙
香油 　 1大匙
鹽 　 1小匙
4 R; u% ?4 c( D7 z5 s% b  Z
& R/ ^  t" i$ R/ W+ O4 m! N& }* }步驟說明
01
3 W* S" e3 ]5 @9 G+ \準備食材。木耳，洗淨切絲。板豆腐，切絲。榨菜絲，預先泡水半小時沖淡鹽份。紅蘿蔔，洗淨去皮切絲。豬血，沖水洗淨切小塊。好菇道雪白菇，切除蒂頭，用手將菇菇剝開。
02
3 y7 |3 ?1 X! o# q將木耳絲、板豆腐絲、榨菜絲、紅蘿蔔絲、豬血絲、豬肉絲、好菇道雪白菇，全放入湯鍋中，加入冷水2000C.C和醬油7大匙，大火煮滾，然後將火調小一點煮至食材熟，接著加入調味(白胡椒粉、黑胡椒粉、白醋、烏醋、鹽、香油)拌均。
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淋上調勻的芶芡水(太白粉、地瓜粉、冷水)，邊倒入邊用湯匙攪拌均勻(左圖)。再倒入打散的蛋液，一樣邊倒入邊用湯匙攪拌均勻(右圖)。煮滾後即可熄火。
04
雪白菇酸辣湯，完成了。
3 G4 m4 z5 R' Y$ D注:
) t' `% Q2 H" @5 X% \  |煮酸辣湯一點都不難，只要食材備好，將所有食材放入煮滾，淋上芶芡和蛋液拌勻即可。再加上湯中添加好菇道雪白菇，讓湯頭口感更滑嫩爽口，完全沒有菇腥味，又富含多醣體，不僅營養又有低熱量、美容養顏的功效，常食用有益健康。