素炒牛蒡三丝

cooldaddy

素炒牛蒡三丝材料：牛蒡250克，胡萝卜100克，青椒80克，盐3克，生抽1汤匙，料酒适量，白糖2克

素炒牛蒡三丝的做法
) R4 J, g0 D; \9 u& L, Z1、准备材料。
2、将胡萝卜清洗干净。
3、削去牛蒡外皮，冲洗干净。

4、胡萝卜切丝备用。
5、牛蒡切丝泡入放了白醋的水中，防止变色。
& s6 l' ?: M- O* R' [0 S, H4 f6、煮锅中加水放盐，把牛蒡丝放入焯烫。
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7、炒锅加油放入青椒丝翻炒。
+ m7 g5 G- ~  ?, P: X8、加入胡萝卜丝翻炒。
9、最后放焯好的牛蒡丝加盐、糖、生抽、料酒翻炒均匀即可。
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小提示
) X, z, b7 Q9 L* q5 I' t; }! v7 X1、牛蒡切丝后最好用白醋浸泡，防止氧化。
2、炒之前最好用水焯一下。
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