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[米面&年糕類] 卡農金南椏咖哩[29P]

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發表於 2016-5-30 10:20:31 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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9 O& R% t- X! |$ ?+ U& i4 \
& B6 Z8 n$ q6 i3 c0 G8 s9 c
預備食材
- m6 H/ u8 @9 x卡農金   適量
; b# u$ [- Z4 t2 ~香茅   適量2 ?% b: H' J- O1 _) d' B- @  }
紅蔥頭   適量8 j/ \3 s) d  G9 I* ]* `5 s/ o" q
南薑   適量' j% N# Q3 }8 ]9 A3 Y
乾辣椒   適量
, V1 x: G& t1 {9 c: C卡菲爾萊姆果   適量) K; o" O5 ?# B5 G
手指薑   適量: c0 j. \+ R  {: K( G; j. H
豆芽   適量- h8 {$ H- ]/ B9 a( m5 Z, Q, f6 Z6 u3 A
九層塔   適量1 V! t, D# Y& e8 I8 o8 Y
長豆   適量5 J7 M* n  }, i& {1 x
酸菜   適量
5 S; G8 f- T% _椰漿   適量
, X! I7 C: y8 P/ l% k   適量
% x6 S/ K+ S; B0 b* M# k   適量$ b, p7 c* k$ I5 A
魚露   適量' C% |& d- k& p% J( T. i
步驟說明) Z, z% l, }: C, y7 i1 h2 _  a" I
01
; k% ^  T) ^1 y 卡農金的外觀像咱台灣的米粉      
7 k! o3 u6 R; L/ k' _02
) X) I( m* v' Q! e. K- G( l) J  一樣要泡水軟化
& W3 N) _) v0 @6 P) ~9 _: `037 F! e$ y7 \( K& X+ u1 R
下鍋7 s$ r& r4 F& _' p  I2 b. x
04
7 y; A  M2 r6 W& r# A+ ?$ D燙軟,
+ e) N0 j$ c" m: Y# j055 V) x) z4 a, F! P% i9 d6 g- [
沖冷水備用
9 |: S  a5 h- g% K( y2 l/ O7 ?  x5 q06
  X8 R+ {% O. a0 E 醬料食材      9 ~$ Q7 r7 W' Y4 s- U' ^2 p, Y1 A  T
07  A; ?/ S' ?6 I9 h4 G
起滾水鍋,   把食材依序放入煮熟,有香茅
% i  B  |7 D3 d) T/ x08" S' d3 V- U3 l0 e
紅蔥頭
0 b, C  P+ W8 F9 P5 {6 B& w7 t6 ?09
: ]& M8 p$ K' s; ]南薑            
# |3 |" j( {3 ]$ a. ~; ?6 y10
* h9 {, `" t  V4 B: y8 h乾辣椒       $ H( |" B1 e1 c5 {' D! Z
11
' {4 q5 b1 \/ N! V! q* |9 c! V! A" h卡菲爾萊姆果皮
7 n, e1 i5 w% Q) b$ X. G" B12
$ p# B( o9 R5 k" u 手指薑                 
4 S/ l% R5 G' g( T+ w8 N% [" y13  X6 W/ y7 H( u
卡菲爾萊姆葉         
8 D5 k6 `( E4 l0 U14
: g0 T$ O1 \: j0 X5 ^/ y5 i一起煮滾
4 [' }" H8 F$ u7 [1 ^154 }! S$ B% W+ |" L
加入雞肉     ! [* S$ c& J5 {6 J
16
( X  B  w' y* f; R: |煮熟撈起放涼  ' j9 D$ c$ O) n" M
17$ E) l0 S: i! S9 C+ A3 [3 \
連同煮水用調理機打成麋狀1 Q* H  X1 u+ W" r0 F$ b8 q
18  b- Q( y1 \7 ~2 Z: J8 L
打成這樣的麋狀   
5 [# }. u7 w4 a, \3 |$ f! J19
% R( c0 F$ z% ]! F3 Q- e% j/ `/ }. Z 另起鍋,加入一罐農椰漿小火煮滾 3 ~) r( u2 x# [9 b: b3 M% ]: T8 ^1 }
20  [2 y+ ~5 K1 E; p- B
再加入咖哩醬! j1 s* p. m! c+ y  O. g3 @  ?8 \, E
21
- q5 U7 H: T# c! V7 ~; F( w0 ^加一點調味~鹽               
5 G* m, G, z! z, E22
1 d: u+ F4 w/ i$ @, | 糖                7 A* k8 e6 o1 K- t
23
; T; f0 V8 L4 t9 x, T魚露  
4 B9 x6 [; ~/ u7 M24: l" N2 D0 P2 U. T; K- [. ^- a4 A5 N
這是南掗咖哩很重要的配菜!有豆芽、九層塔、長豆、酸菜      
& R& H. D0 \' ^( l2 i25
6 [: r( J" w: l' l: @' Q擺盤1 {, _2 _' }4 I- X1 p% b. C
260 |: e; i' {( |
上菜時把配菜切成是口大小           / q3 n; {% m3 [9 k6 m
27+ S5 V+ b- R- G' U# _
淋上醬汁
% b- q% r, r4 k- T$ @: J; C28! `6 C  w# S5 w6 a( v7 C, F; p9 R
開始享用囉
/ p4 B1 q: q' `" j& `; x7 t$ }
9 C8 v9 A$ f. L' F

4 @9 [; W0 I( ?: v, J* Q3 u
6 c1 s& J8 H& A5 Y) X  x

5 M1 _6 S5 ^& ?( P9 V( F: `) O0 a% Z/ j" P" m. |7 Y4 I

7 W3 k$ x* @" }  B- K* K

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