昆布柴魚冷麵［10P］

Popopapa123

. i- Z% f( F; x4 ]預備食材
& [' S4 k# `% A昆布 　 200克
柴魚 　 60克
2 t3 }  }( u  Y% H) b% C# T$ X# ?日式素麵（そうめん） 　 120克
豬胛心肉 　 50克
海苔醬 　 1大匙
白芝麻 　 1/2大匙
醬油 　 1/2大匙
味醂 　 1/2大匙


. J8 D  s5 b5 L9 _8 A! _步驟說明
) \+ I( D& B: M; J9 H6 W01
9 o3 ~# _9 j0 y  Y6 f昆布泡水備用
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( n3 g1 |/ f8 @0 k1 i泡好後昆布連同泡昆布的水一起下鍋煮滾 (如果覺得泡昆布的水太少也可以再加清水)
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1 G5 E9 o0 F" k( O9 D& J1 E$ p  ^+ m* w煮滾了後關火放入柴魚 (記得要關火，柴魚如果滾太久會有怪味) 柴魚大概泡個5分鐘就可以拿起來了
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素麵放入剛剛的昆布柴魚高湯中川燙
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煮好後的素麵放入冰塊水中冰鎮
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* }( `+ A! C* m) \: \另起一炒鍋放入豬胛心肉爆香
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接著放入剛剛煮湯的柴魚，炒到酥香  
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. v6 Q+ r% g8 O/ _( J+ ^* e6 I  o2 v加入醬油味醂調味，再撒上白胡椒即可
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1 j0 A+ r6 W9 ?' Q( l4 C8 W6 |0 x最後把冰過的麵放入昆布柴魚高湯中，加上一大匙海苔醬還有剛剛煮湯的昆布，以及炒好的柴魚就完成了~ (因為是冷麵所以弄好的昆布柴魚高湯建議要放冰箱冰一下比較好吃)

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訣竅提示
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海苔醬在超市都可以找的到~

高湯如果用不完可以放冰箱冰起來，要用時直接拿來煮就可以了~

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