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6 j H, ^! f% j( ^" Y) ^ A+ f預備食材
7 G$ r0 S$ P0 b( r, {0 A起司乳酪 150g$ v0 A4 l7 V0 G' V
細砂糖 40g
. a! }# b7 q; d9 Q" O3 j4 V蜂蜜 少許
! o: }( r! W: E: C. `! W綜合堅果 少許$ x4 g! P4 R# |( N) D! J
蔓越莓梅乾 少許
' @8 Q0 G7 }3 J4 ?) I9 l' z. F5 _+ L. C2 O$ L/ E" b4 R- d
6 J( h- U D- r0 Y" F3 \+ ~$ [4 k. v# n
- J" @& [* `- I
步驟說明. n4 o" B9 a; ^- p# U1 c
 01
, |# a; ?! q. Y7 y- R備好食材
4 f. ~8 i4 W3 V, H: n( b 02
; x! C3 s2 Y) h0 ~ z( u E! h. a製作焦糖 細砂糖放入厚底有鍋把的鍋子加一湯匙的水 用小火不用攪拌待砂糖約呈現咖啡色時關火 利用餘溫讓砂糖變成咖啡色就是焦糖了
, @) J m( \5 h: Y 039 k* y g6 l4 [ t! E3 }
先把堅果略拔小塊放入烤箱烤到香酥後 放入焦糖讓堅果都裹滿焦糖
, T5 B! L( f! C( b3 p* K 04. H- O' q* ]3 u9 o# y0 {
乳酪起司加入蜂蜜拌勻
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, T9 m1 |9 ^* B8 a; n6 A拌勻後加入焦糖堅果及蔓越莓乾' N* C( c, a& K/ L
 06
, ~: p& q1 B& y- W美味的抹醬完成
2 g& H: I2 [( Z( N `0 e4 T+ K' f
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訣竅提示' x* S5 g) ^- J/ ]
在製作焦糖時可同時將堅果放進烤箱烤 焦糖很容易變硬 可離火略為加熱就可溶化 焦糖不要太焦會變苦 , c& `6 F1 W5 S0 e" w
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食後感想
$ h' Y" s" d! O3 F9 ^1 f. e3 g! L滑潤蜂蜜香氣的乳酪拌入焦糖堅果與酸酸的蔓越莓 豐富多層次的口感 塗抹在麵包或吐司 就是美味
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發表於 2016-7-1 10:23:28