蒜茸粉丝蒸丝瓜[6P]

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工艺：蒸

+ O  N- o* n# T/ z  w难度：初中水平

人数：2人份

/ e' N4 U- Z0 l- P. r/ ?) y( }口味：蒜香味
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6 L. Q5 P" b4 ^准备时间：30分钟
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4 b. k* Z  z2 U& {( m# b烹饪时间：<30分钟

8 }- D3 }5 f4 {1 a: Q4 x5 G“丝瓜可以美白，可以去燥，还可以润肤，好处多多。而且，丝瓜还很容易熟，无论炒、蒸、还是做法，都特别省事。每年的这个时候，我便会用丝瓜变着花样做菜吃，像丝瓜炒蛋，蒜茸丝瓜，鲜蘑丝瓜汤等等。”
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. z& a: N: N; a0 E- _3 E5 b主料：丝瓜2根粉丝1小把
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) E3 Z" O. n6 Z9 D% k调料：蒜4瓣蒸鱼豉油45毫升
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7 ?) m5 S6 D" I( a7 g6 G蒜茸粉丝蒸丝瓜的做法

% s9 I8 u2 |: n, B4 E" A4 _. G1.准备食材

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2.粉丝放在清水中浸泡变软；丝瓜削去外皮后斜刀切成厚约0.5cm的片状，泡在清水中备用；大蒜剥去外皮用刀拍碎后切成蒜末

3.炒锅中倒入少许植物油，待油温五成热时放蒜末放入，保持小火将蒜末炸至酥脆且呈金黄色，然后将蒜末和蒜油一同倒出备用
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3 S4 v+ L3 X0 [( D3 H) w2 \* }, w& _4.取一深盘，将泡好的粉丝铺在底部

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( }8 T& R9 l6 f# T6 X5.将丝瓜片均匀地铺在粉丝上，均匀地倒入蒸鱼豉油，然后把炸好的蒜末和蒜油也一同倒在丝瓜上


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6.将盘子放入蒸锅中，上气后大火蒸制5-8分钟即可
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烹饪技巧

1、炸蒜油的过程要一直保持小火，见蒜末全部变成金黄色立即离火；
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2、这道菜用了蒸鱼豉油来调味，这样可以更好地激发出蒜香与丝瓜融合后的香气；
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0 k& B" ^- ?  ~5 y5 ?, R3、在制作蒜茸粉丝扇贝时，也可以用同样的方法；

- p, o" J% |8 t4、丝瓜切好后，要立即放在清水中浸泡，以免氧化变黑而影响视觉效果。

咱们都懂得

看做法应该好吃  就是不知道自己做出来是什么味道  哎！！！