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食材明细
4 S4 r: L* C* i$ ~
( I% w+ N& ^2 C; ] 嫩豆腐
2 F3 g$ ^$ i! o400克
# y" P- L8 b9 l/ }; L. q; c0 \7 y- n* l$ I2 {6 X1 j
肉末1 ]# y# d) G2 X0 Q6 g- b" ~! I# M
30克5 X1 d$ {' b. U+ ?% K c
! C y9 X( \4 h7 z ? 豆瓣酱
8 [- j2 R$ h7 ?- D6 S+ ~ 一茶匙
( l1 @6 r/ v. M% Y( g6 M* a/ I+ T( K ]" U
姜末
! \" r9 I* t7 S2 ? T' n5 | 适量
6 E& H) i9 y) l: u
1 i; |+ g% `0 F2 T& b+ B. h: H/ D 青蒜! V' { f+ j1 @% s
一根 e( @; _0 d* |5 q' R- f5 O) {
9 ~+ D- K1 v' j B% [+ G
鸡粉
+ O+ X2 [+ v I/ V# m" b4 k3 B 三分之一茶匙7 q; g. E2 |! X, I) F- z6 D
9 f) C/ y) ^' F4 I5 F+ G, V* G' z 老抽2 ^8 n+ ~" D1 {# I8 X0 `; ]
一茶匙半# G* Q- A9 X: B( ?# q; F2 y
+ g& q( }' t, k, q5 u4 U& v8 m
小米辣
8 }) j5 @. L7 a a# R) j0 l 五个
+ a2 Y) O- G+ P3 O* H' W7 F' D Z2 M4 b. ?5 x
料酒: `" f0 p. J# n. x* Q( P1 n/ k
一茶匙& P; U, t5 M; W! |0 m
5 i5 x. j* q" n' c 生粉
6 I- e u) G6 F) ~* H) f 适量& V* H: b1 j) x9 `% Z' q+ y/ f2 s6 P: I/ J
( s! q9 ?! \6 U3 G, c& f
香辣肉末嫩豆腐的做法步骤. J2 G: f# u2 ?: g# Q1 p7 E' I5 e3 `
" ^% I: B! m# s% D, Z/ P
准备食材，豆腐切小方块，肉剁成肉末，姜切末，小米辣切圈，青蒜切碎, U- x9 _& u+ L& X9 `; \
 # y! `/ L1 M6 ?# z* z" f
7 P9 T$ J) r: }- L' ~8 b5 ]
起油锅倒入适量底油烧至五成热下肉末炒至变色，加入一茶匙料酒
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. u0 O7 S* B# ` 加入小米辣豆瓣酱一茶匙，姜末炒香
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9 b# x$ j5 p4 @# [: L9 B+ ~4 b 倒入一小碗清水，倒入豆腐加入一茶匙老抽，三分之一茶匙鸡粉调味
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2 @* o; L% F: r {/ v$ V3 R! ]6 Q 大火烧至汤汁浓稠，用少许生粉调成水欠勾薄欠
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撒上青蒜碎即可出锅, A- y: W( R+ y, i1 A( r. b" m' w
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成品/ t: v* U1 G# g+ D9 [1 J- G) l
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發表於 2018-4-15 23:30:34