西芹百合

yongdongxixi

做法：炒
口味：鹹鮮味
# \; A2 O( p8 {9 ^. Y4 `7 N; }* q. Z難度：新手嘗試
- f1 o1 `; L( E5 n# _. y& c人數：2人份
準備時間：5分鍾
烹饪時間：<10分鍾
% n6 k0 n  _7 X- o" W; `' g2 Z( l主料：西芹適量百合適量彩椒半個
調料：色拉油適量食鹽少許雞精少許姜適量白糖少許
- v/ _9 \  X  \5 \西芹百合的做法
( L( O! F: B- C  v/ k7 ^6 S6 W準備材料
6 p( j$ q6 u3 f0 C7 I: E芹菜斜切段，紅柿子椒切絲，百合剝成片待用

水裏放鹽和油燒開後，放入芹菜莖，水再開後關火。百合放加有少許糖的沸水中焯10秒鍾
芹菜和百合用涼水沖淨瀝幹
; k& B' C& b- v+ o/ `
炒鍋裏炒香姜、辣椒
再放入西芹和百合同炒，加鹽雞精調味即可
0 ]/ z, w3 r( Z- \
. v- i6 W7 V2 C3 P
; _: l) J: b8 P+ s+ t& b. M9 K  e0 }

烹饪技巧：
3 ~- K# E5 c3 |: V. \8 f7 l, q1 h1、因爲百合微苦，所以焯百合的水中加少許糖可令百合的味道更加清甜。
2、焯百合約10秒鍾即可。過水可以防止百合炒出來發黑。
/ O, G2 S. L) v6 U8 o5 T% |3、西芹莖稈粗，所以如步驟圖上那樣斜切，增加斷截面，這樣會更入味。
營養功效：
1、西芹和芹菜具有相同的營養和食療價值。西芹性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種遊離氨基酸等物質，有促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功效。實驗表明，芹菜有明顯的降壓作用，其持續時間隨食量增加而延長。並且還有鎮靜和抗驚厥的功效。
2、百合的營養價值非常的高。雖然看起來像垃圾皮，但是經常的吃的話可以治療整天咳嗽，還可以治療失眠。火氣重的男人常吃它可以清火，還可以清心明目。抽煙多的男人吃它，還可以潤肺。女人多吃它會加快皮膚細胞的新陳代謝，是十分有好處的。它還可以起到美容養顔的作用、幫助老年人提高身體免疫能力、防治癌症。
4 u3 O1 F; p/ i' o% z8 B2 W菜品特色：
( ?9 X0 ]) n/ K1、在婚宴上，每每都少不了這道西芹百合。誰讓它口感脆嫩清香，雖然樸素淡雅，但是絕對不失氣質，而且營養又好，寓意又好，所以是深得人們喜愛的一道清新素食。
7 f3 }- w/ c4 d! [9 J* R2、西芹口感脆嫩，但卻含有豐富的膳食纖維，能夠幫助我們的腸道做運動，潤腸排毒。百合潤肺補氣，是藥食兼優的佳品，老幼皆宜。百度說，因其鱗莖瓣片緊抱，“數十片相摞”，狀如白蓮花，故名“百合”。人們常將百合看作團結友好、和睦合作的象征。民間每逢喜慶節日，有互贈百合的習俗，或將百合做成糕點之類食品，款待客人。
飲食禁忌：
% i3 Y0 |; z, r4 Z3 M4 A) R不過要注意一點：百合性偏涼，凡風寒咳嗽、虛寒出血、脾虛便溏者不宜食用。