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[牛] 沙茶酱炒牛肉[7P]

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發表於 2016-1-31 09:46:48 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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# o$ b: B- h. z7 Q$ v1 t8 D烹制方法:+ ], ?3 N. C0 Y1 {/ i
 
- o$ b0 o$ P$ c/ ~4 J" a/ M* c7 o材料:牛里脊
' X9 J/ i+ U4 ^- x8 }  x  F* L料头:姜(一块)、蒜、白洋葱(半个)、青红黄椒(各半个)
. N) d( ^8 h2 g) F腌料:水、苏打粉、盐、生抽、生粉4 W# U- ?* w0 M# l) p% t9 K9 ^
调料:鲁花5S压榨一级花生油、潮汕沙茶酱、蚝油、生抽、糖、醋、辣椒油和鲁花芝麻香油
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1  牛肉逆纹切柳状。
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2 往牛肉里加入清水,搅拌至水分全部被牛肉吸收后,下盐、生抽、生粉搅拌均匀至粘手起胶。倒入适量鲁花5S压榨一级花生油封面,腌制30分钟。$ |; ^, w& t2 ?) V
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4 {4 T1 n/ {# t/ k3 调制沙茶酱,以及把洋葱、辣椒切条、姜蒜切茸。
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4 锅烧热,倒入适量鲁花5S压榨一级花生油,待油温三四成热时,放入牛肉拉油,牛肉转色后即可捞起。
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5 锅留底油,炒香蒜粒辣椒洋葱。: R, S+ h- J% {$ {+ V6 l$ t% d* k
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6 牛肉回锅,倒入沙茶调味料,所有食材与调味料炒匀后即可起锅。

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