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葱油龙利鱼#午餐#的做法8 N8 |% A: _+ v) r! m! ]3 [
1.
+ o) [. i" ]; j" Z' B解冻的龙利鱼，洗净备用。2 d2 E/ o6 p# b. c P1 z
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1 \- n' \ d: _, w鱼肉切厚片。9 M3 i2 H' o" h' y' f4 f
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3. 7 H I7 i2 [6 q, Q; b* j
放入盘中，加料酒，白胡椒粉，精盐，少量姜丝，拌匀腌制20分钟。* N; D+ R( j; g' c* I u% u5 A$ f
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4. * Q: w6 a l1 M- v5 m; b' S
各式配料准备。
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5. : M& U& E( x, v8 m
洗净沥水的香菜，掐段摆入盘底。9 A0 i+ ?" u2 S1 @4 X/ G3 B8 U
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6.
5 H, T7 Q9 l+ P+ V: k' o8 w0 z锅中注入水，加料酒，姜丝，大火烧开。/ Y. _4 ` d* [( T9 @# c7 X
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腌好的龙利鱼片下锅。
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8.
( g. |: M( N6 ^8 [5 w. B中小火煮8分钟左右，至鱼肉全熟。
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捞出摆入放香菜的盘中。2 U+ G# s9 }* R/ o$ y! j) j
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淋入蒸鱼豉油。7 S! v7 @; d: @# g1 k- o+ U
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撒上蒜蓉剁辣椒。
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最上面摆上香葱段。 x: f- c2 c* ?9 ]1 j6 k! u( i
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锅中注入食用油，下青花椒。
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烧至滚烫时，趁热淋入盘中，即可享用。
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4 G& b! I+ y! F6 E. x R 烹饪技巧
, P/ h D0 i/ ]) p0 B. \1 c; b1：龙利鱼下锅煮的时候，不要勤翻动，避免鱼肉散乱。
8 ~ p5 t. Q+ J% w8 e2：不能食辣者，可以减掉蒜蓉剁辣椒。+ W9 i) e) U" `
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發表於 2018-5-4 10:40:22