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茶树菇焖鸭
% G8 u, L/ I* x原料:茶树菇50克,鸭腿两个,青椒一个,葱、姜、蒜,八角,花椒,酱油,盐,料酒。
3 C$ o7 ~% I6 u, G茶树菇焖鸭的做法/ B4 u7 b" o/ F+ p5 s# V1 y' S
1、将茶树姑的根部切除,泡发,洗净。葱切葱花,姜切丝,蒜切片,青椒切块,# p! a; B2 i8 u6 m
2、鸭腿切块,放入开水里,加入适量料酒、姜片汆烫3分钟左右,捞起洗净淋干水分备用。- _/ m% O6 V: p! ^+ h! K
3、炒锅加入适量油,放入姜丝、蒜片、葱、八角、花椒炒香。
" Q7 H3 b/ e0 u! E& O; E4、倒入鸭块大火爆炒出油。4 c" R! m9 [) T" H
5、放入适量料酒,加入适量酱油调味上色。
b* q( @0 n" l6、将茶树菇放入锅内煸炒。
) T! D; q/ I* M) b8 ]+ K7、加入没过所有材料的清水,大火烧开转中小火炖至鸭肉酥烂。2 L) `$ ]* U! x8 F% g
8、最后大火收汁,放青椒块和盐调味即可。6 [6 H0 z6 m. S; T6 R: g
特别提示:喜欢吃辣的朋友,可以在第三步中加放干红辣椒一起爆香,会更下饭哦。
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